Conseils pour faire de délicieuses crêpes

crepiere professionnelle_1Fine, croustillante et dorée ; faire la crêpe parfaite est un art en soi. Après avoir goûté aux crêpes authentiques dans les rues de Paris ou dans les restaurants de crêpe, il peut être décevant d’essayer de reproduire le même goût magique à la maison. Même si la recette peut sembler facile à suivre, le produit fini est habituellement trop épais, trop liquide ou avec un goût terne. Combinant la bonne recette avec le bon outil est le problème omniprésent dans le processus de fabrication de la crêpe. Et ayant grandi en France, j’ai eu ma part d’échecs avant de maîtriser, non seulement la recette, mais aussi pour la cuisson des crêpes. Et nous verrons que les deux sont cruciaux pour de meilleurs résultats.

Facile et efficace

Tout d’abord, la recette doit avoir la bonne quantité de chaque ingrédient pour tourner avec la texture qui convient. Vous n’aurez pas besoin de crepiere professionnelle. La plupart des recettes requièrent farine, sel, lait et oeufs. Même si la quantité d’oeufs dépendra le goût spécifique de chaque personne, l’aspect le plus important de la recette est sa texture. Donc, pour une crêpe plus dorée, vous utiliserez un ou même deux plus d’oeufs, mais cela signifie qu’il faudra moins de lait. La texture de finale doit être assez liquide pour se propager dans tout le plateau entier ou la plaque de cuisson, avec une louche moyenne. Cette partie nécessite quelques essais et erreurs, mais heureusement, vous pouvez toujours ajouter plus de farine pour le rendre plus épais ou plus de lait pour la rendre plus liquide. Quant à l’outil à utiliser, la plus classique consiste à utiliser un récipient pour pouvoir retourner les crêpes. Mais pour de meilleurs résultats, choisir une crêpière électrique est une meilleure solution. Vous pouvez utiliser la barre de flèche en bois afin d’imiter les professionnels et s’assurer que la crêpe est aussi mince que désiré. En outre, la température est idéale et constante pour s’assurer que la crêpe est cuite uniformément.

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